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            从烘焙菜鸟到大神的进阶之路

            家用烤箱怎么选?教你如何选择家庭烘焙烤箱

            对烘焙爱好者来说,烘焙工具就好像单反对摄影爱好者的重要性一样。可能很多朋友总觉得自己家里少一套模具。其实呢,初学烘焙的时候烘焙工具对作品的影响比较大,当你慢慢熟练变成老手了之后,你和你的工具之间也会有一种默契感,那个时候烘焙工具就不是很重要了,手感和心感就显得更为重要了。

            《家用烤箱怎么选?教你如何选择家庭烘焙烤箱》

            当然了,并不是说烘焙工具对老手不重要,相反,选择一个好的烘焙工具可以帮助你提升烘焙的乐趣,甚至让很多复杂的事情变得更为简单,让你可以在成长的烘焙之路上更为得心应手!

            所以本篇文章呢,大掌柜就来和大家说说最重要的烘焙工具——烤箱,告诉大家一般家庭烘焙烤箱如何选择。

            如果你现在正打算入手一台烤箱,不管你是出于什么考虑,一定不要选购一台小容量的,你可能心想以后熟悉了再换大的,或者你想一开始省着点钱。

            《家用烤箱怎么选?教你如何选择家庭烘焙烤箱》

            除非你不打算入烘焙这个坑,否则烤箱上的钱一定不能省!

            我问你几个问题:

            1、如果你屡次因为烤箱的原因而做不出好的蛋糕,你还会不会坚持不懈地继续烘焙?

            2、等你换烤箱的时候,你的小烤箱怎么办?送人?丢弃?

            从大局上来看,选购一台好的烤箱绝壁是很省钱,而且可以领你很愉快地踏入烘焙之门的不二选择。

            当然,也不是越贵越好哈,一台适合家庭烘焙的烤箱,我认为要符合以下几个条件:

            1、容量在30L以上

            容量大并不是为了一次性烘烤很多的蛋糕,而是为了受热均匀。因为当你把模具放进烤箱的时候,你可能会纠结,放太上了吧,靠近上火,表面容易烤糊;放太下了吧,下面火又太大了;想放中间?总共空间就这么大,你怎么做到?

            所以,有一个30L以上的烤箱,就至少可以保证烘烤时的受热均匀!这是必须的,这个不能小!

             

            2、上下独立温控

            这个功能我认为很重要。大掌柜的以前用的烤箱不可独立温控,随着对烘焙的深入和了解,想做的事情就越发地多,比如你要蛋糕有很好的呈色,你要做出完美的马卡龙……当你开始进入烘焙的进阶阶段时,你就会意识到一个独立温控的烤箱有多重要。(你不要觉得这个阶段有多遥远,对你来说,很快的)

            《家用烤箱怎么选?教你如何选择家庭烘焙烤箱》

            3、内部照明

            这个功能对新手来说比较重要,因为可以更清楚地观察正在烘烤中的面团的状态和颜色。当然,初学烘焙的你可能认为烘焙配方上写了多久你就设置多久时间,并且你全程都不关心内部的变化。但这只限于你初学的阶段,慢慢地你会更多地关注放入烤箱之后作品的变化,你想更好地控制它。

            直到你成为一位大神,你才不需要在烘烤的过程中关心你的作品。

             

            4、发酵功能和热风功能

            发酵功能对经常做面包的朋友帮助很大,热风功能对经常做马卡龙的朋友比较有用。当然,你发酵也可以放一盆温水,如果空气湿度不大也可以不用热风功能。所以,这一项是非必选项。

            OK了,不管你自己更关注哪些功能,只要你打算在烘焙的道路上长期走下去,我墙裂建议你在初学烘焙的阶段就选择一个好的烤箱,因为这一点对新手来说,非常非常非常重要!

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