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      烘焙高手们经常使用的打发蛋白技巧,难怪做出的蛋糕这么完美!

      做烘焙的朋友最常遇到的课题就是:打发蛋白!因为蛋白的打发直接影响到做出来蛋糕的质量! 蛋白打发不足的话,烤的时候没有足够的气泡膨胀,蛋糕就很难形成蓬松的组织,还有可能会出现沉底的现象。 所以对新手来说,打发蛋白是一件比较…

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