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          从烘焙菜鸟到大神的进阶之路
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          不用面包机,不用手揉,这么简单的香软小面包也是没谁了!

          做面包最关键的步骤在揉面和发酵,揉面是否有筋道,发酵是否成功,都关系到做出来的面包是否柔软和有韧性。 但是这揉面和发酵的功夫不是每个人都能掌握好的,更别说那些没有面包机的朋友了。 但是无妨,大掌柜今天要给大家介绍一个不用…

          烘焙知识

          怎么区分高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉,这三兄弟到底有什么关系?

          初涉烘焙的朋友,肯定会对面粉产生疑问,“高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉”这面粉三兄弟,是一开始接触烘焙就会遇到的名词,那么他们之间到底有什么关系,怎么分辨,各自又有什么作用呢? 今天大掌柜的就来给各位烘焙新手普及普及。 首…

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          烘焙高手不会告诉你的揉面技巧,二十分钟揉出完美手套膜!

          说起揉面,很多朋友都会追求揉出手套膜的效果。虽然说做面包不一定非要揉出手套膜,但如果能出膜不仅自己感觉很好,做出来的面包当然也是柔软拉丝的。 所以,大掌柜今天就来告诉大家一个揉面技巧,用这种方法,基本上二十分钟就可以揉出…

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          只需搅一搅,松软细腻的蜂蜜蛋糕就做出来了,手残党也能轻易上手

          这里整齐排着的是现在韩国最流行的超受欢迎的草莓蛋糕卷,最近韩国的网站杂志都在说这款蛋糕卷,据说当地购买这款蛋糕卷的人,排队要2个小时才能买到。 这么火热的蛋糕卷,颜值确实不错,一看就想咬上几口,当然味道也是非常棒的,今天…

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          怎么吃都不胖,好吃又不腻,简单易做的酸奶慕斯给我来一打!

          好多喜欢烘焙的朋友应该都有这样一种感觉,就是喜欢做,但不喜欢吃。 特别是妹纸,自己做的蛋糕虽然很健康,但仍然有发胖的可能性。所以,喜欢做烘焙的朋友很多只喜欢做,而不喜欢吃。 大掌柜今天要给大家介绍的这款蛋糕,是酸奶慕斯,…

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          被称作“蛋糕之王”的年轮蛋糕,看了做法才知道为什么卖这么贵!

          这块有点像树干年轮的蛋糕叫“年轮蛋糕”,源自于德国,在德国已经有几百年的历史了,被称为德国的“蛋糕之王” 年轮蛋糕在一战的时候传入日本,目前在欧洲一些国家以及日本非常受欢迎。人们会把年轮蛋糕当做一种贺礼。 年轮蛋糕的制作…

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          烘焙高手们经常使用的打发蛋白技巧,难怪做出的蛋糕这么完美!

          做烘焙的朋友最常遇到的课题就是:打发蛋白!因为蛋白的打发直接影响到做出来蛋糕的质量! 蛋白打发不足的话,烤的时候没有足够的气泡膨胀,蛋糕就很难形成蓬松的组织,还有可能会出现沉底的现象。 所以对新手来说,打发蛋白是一件比较…

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